Dã ngoại là cách tuyệt vời để tận hưởng thời gian bên người thân và bạn bè. Nhưng việc chuẩn bị thực phẩm cũng không dễ dàng nếu bạn không biết cách bảo quản thực phẩm đi dã ngoại. Đừng bỏ qua các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm chỉ vì bạn đang ở ngoài trời, vì điều này rất quan trọng. Trước khi tìm hiểu cách bảo quản, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu tại sao cần chú ý bảo quản thực phẩm đi dã ngoại.
Tại sao phải chú ý bảo quản thực phẩm đi dã ngoại?
Thực phẩm không được bảo quản đúng cách dễ bị nhiễm vi khuẩn trước khi nấu. Khi vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm, chúng sẽ tăng về số lượng và làm thay đổi chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Sử dụng những loại thực phẩm này có thể tăng đáng kể nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm hư hỏng gây ra như Salmonella và Staphylococcus.
Thực phẩm để ngoài môi trường không an toàn cho người tiêu dùng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm sẽ bị giảm sút. Điều này là do quá trình biến đổi vật chất trong thực phẩm diễn ra nhanh hơn khi ở bên ngoài môi trường không khí bình thường. Vì vậy, bên cạnh vấn đề về chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm cung cấp cho cơ thể, cũng cần chú ý đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm bằng cách tuân thủ các nguyên tắc bảo quản thực phẩm đi dã ngoại.
Tại sao phải chú ý bảo quản thực phẩm đi dã ngoại?
Những nguyên tắc bảo quản thực phẩm đi dã ngoại bạn nên biết
Dưới đây là một số nguyên tắc bảo quản thực phẩm đi dã ngoại bạn nên biết để có một chuyến đi an toàn:
Luôn giữ tay sạch sẽ
Tay bẩn là một trong những nguyên nhân phổ biến gây ô nhiễm thực phẩm. Ngoài việc kiểm tra nguồn gốc thực phẩm, bạn cũng nên luôn rửa tay sau khi đi vệ sinh, trước khi ăn và sau khi xử lý thực phẩm sống. Rửa tay bằng xà phòng và nước là phương pháp làm sạch hiệu quả nhất. Trường hợp không có nước, bạn có thể sử dụng gel kháng khuẩn hoặc nước rửa tay khô.
Rửa sạch dụng cụ nấu ăn và bát đĩa giữa các lần sử dụng
Rửa thớt sau khi cắt thịt sống để tránh nguy cơ lây nhiễm vi sinh vật từ thực phẩm này sang thực phẩm khác. Không để thịt sống tiếp xúc với các thực phẩm khác, đặc biệt là thực phẩm đã nấu chín. Vi khuẩn trong thực phẩm sống có thể làm ô nhiễm thực phẩm đã nấu chín. Sử dụng những thực phẩm này có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Cần làm sạch thực phẩm trước khi dã ngoại
Thịt và gia cầm không phải là thực phẩm duy nhất có thể chứa vi khuẩn. Vì vậy, trái cây, rau quả tươi cũng nên được rửa sạch trước khi sử dụng. Rửa kỹ trái cây sống (kể cả những loại có vỏ) và rau dưới vòi nước chảy, để ráo nước và đóng hộp vào tủ lạnh.
Rửa sạch rau củ quả trước khi đi dã ngoại giúp thực phẩm an toàn hơn
Giữ lạnh thực phẩm
Thời gian từ lúc chuẩn bị thức ăn đến khi ăn có thể dài hơn bình thường. Vì vậy, bạn nên nguội hoặc giữ mát những thực phẩm mang theo khi đi dã ngoại. Ví dụ: Thực phẩm có hạn sử dụng, bữa ăn đã nấu sẵn, salad, bánh mì tươi, sản phẩm từ sữa, gia vị ăn liền. Để ngăn chặn sự phát triển vi khuẩn, hãy bảo quản những thực phẩm này trong ngăn mát hoặc trong túi có đá hoặc gói gel đông lạnh ở nhiệt độ dưới 8°C.
Kiểm tra độ chín của thịt bằng nhiệt kế
Thời gian nấu trên vỉ nướng có thể khác với thời gian nấu trong lò nướng. Vì vậy, nhiệt kế đo thịt là cần thiết để đảm bảo thịt chín đúng. Không nên nấu chín thịt một phần và không nên ăn nếu phần giữa vẫn còn màu hồng. Thực phẩm chưa chín hoàn toàn sẽ tạo môi trường cho vi sinh vật phát triển. Ngoài ra, nếu muốn rã đông loại thịt này thì nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo an toàn.
Sử dụng đồ ăn nhẹ để lâu được
Nếu bạn không muốn bận tâm về bảo quản thực phẩm khi đi dã ngoại, hãy mang theo những thực phẩm để lâu được như các loại hạt, bánh kẹo, bơ đậu phộng, bánh mì tươi. Đó là những loại thực phẩm không dễ bị hư hỏng ngay cả khi ở ngoài trời và dễ dàng vận chuyển.
Bánh mì là thực phẩm để lâu được rất thích hợp cho chuyến dã ngoại
Một số lưu ý khi bảo quản thực phẩm đi dã ngoại
Ngoài những nguyên tắc bảo quản thực phẩm, bạn cũng cần lưu ý một số điều khi bảo quản thực phẩm khi đi dã ngoại như sau:
- Đóng gói đồ ăn thừa từ buổi dã ngoại để sử dụng: Nếu không ăn hết đồ ăn mang theo, bạn nên bảo quản thức ăn thừa trong ngăn mát. Nếu thời gian không quá 4 tiếng mà thức ăn vẫn đủ lạnh, thì vẫn an toàn. Sau thời gian này, thực phẩm có thể không còn an toàn và nên bỏ đi.
- Liên hệ với bác sĩ trong trường hợp ngộ độc thực phẩm: Các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện khoảng 8 đến 48 giờ sau khi ăn. Vì vậy, nếu xuất hiện triệu chứng ngộ độc thực phẩm, bạn phải đến bệnh viện ngay lập tức.
- Nếu thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng, hãy bỏ nó khỏi bữa ăn: Nếu bạn nghi ngờ thực phẩm sắp ăn có thể bị ôi thiu hoặc có mùi lạ, hãy vứt nó đi để đảm bảo an toàn cho bạn và người thân.
Nếu có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm, phải đến bệnh viện ngay lập tức
Hãy giáo dục trẻ về an toàn thực phẩm. Buổi dã ngoại là lúc thích hợp để dạy trẻ về an toàn thực phẩm. Hãy nhớ dạy trẻ về cách rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh. Đồng thời, cung cấp kiến thức về an toàn thực phẩm để phòng ngừa và điều trị ngộ độc.
Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã tự tin hơn trong việc chuẩn bị những món ăn ngon trong chuyến dã ngoại sắp tới. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết và chúc bạn thành công!
Võ Quỳnh Chi là một nhà sáng lập và điều hành tại Vietnam Outfitter, với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm ngoài trời tuyệt vời nhất tại Việt Nam. Với niềm đam mê sâu sắc với thiên nhiên và các hoạt động phiêu lưu, Chi đã dành nhiều năm nghiên cứu và trang bị cho các chuyến đi khám phá đầy thử thách và ý nghĩa. Xem thêm!
